Gourmet Reise Neapel
Kulinarische Entdeckungsreise am Golf von Neapel -Pizza, Pasta und Mozzarella auf Ischia und rund um Napoli
Termine auf Anfrage
beide Reisen sind auch als Bausteine buchbar - Neapel&Umgebung sowie Ischia&Procida
Neapel - was die Cucina Italiana in der Welt berühmt gemacht – Pizza und Pasta – kommt von hier. Zudem der beste Caffè! Und Mozzarella di Bufala in Caserta, die großen Weine in Avellino und an der Amalfiküste sowie Pompeji. Danach geht es auf die Insel - Ischia erwartet uns mit seinen Weinen, dem Meer und göttlichen Thermen.
„Die Makkaroni, ein zarter, stark durchgearbeiteter, gekochter, in gewisse Gestalten gepreßter Teig von feinem Mehle, sind von allen Sorten überall um ein geringes zu haben. Sie werden meistens nur in Wasser abgekocht, und der geriebene Käse schmälzt und würzt zugleich die Schüssel. Fast an der Ecke jeder großen Straße sind die Backwerkverfertiger mit ihren Pfannen voll siedenden Öls, besonders an Fasttagen, beschäftigt, Fische und Backwerk einem jeden nach seinem Verlangen sogleich zu bereiten. Diese Leute haben einen unglaublichen Abgang, und viele tausend Menschen tragen ihr Mittag- und Abendessen von da auf einem Stückchen Papier davon.“
Johann Wolfgang von Goethe, Italienische Reise
Neapel, den 29. Mai 1787
1. Tag: Willkommen
Individuelle Anreise zum Hotel Dimora Sant Eligio, Neapel. Gegen Abend machen wir einen kleinen gemeinsamen Spaziergang und essen in einer berühmten Pizzeria.
2. Tag: Neapel
Morgens wenn Neapel in leichtem Dunst erwacht machen wir unseren Stadtrundgang. Wir schlendern durch die engen Gassen, die nach Geschichte und Geschichten riechen, probieren die besten Caffès und blicken in die Kirchen. Mittagsimbiss bei Timpani e Tempura, die uns in Neapels Pasta-Traditionen einführen. Am Nachmittag haben Sie Zeit zur Erholung und für eigene Unternehmungen. Beim Pizza-Kurs am Abend lüften wir das Geheimnis um den hauchdünnen Teig der neapolitanischen Pizza.
3. Tag: Pasta in Gragnano
Nach dem Frühstück fahren wir nach Gragnano, den Ort, von dem ab dem 16. Jahrhundert die Entwicklung der getrockneten Pasta in Italien ausging. Wir besuchen Alberto Zampino, dessen Familie hier das 1876 gegründete Pastificio Gentile besitzt. Eine besondere Spezialität sind die bis heute von Hand gerollten langen Fusili. Wir erleben die Frauen, die sie rollen und dürfen auch selber einmal probieren. (Es ist nicht einfach … und auch in Gragnano gibt es nur noch wenige, die sich auf diese Arbeit verstehen.) Mittagessen mit der Familie Zampino, einhundertunddreißig Jahre Pasta-Erfahrung kommen auf unsere Teller! Rückfahrt nach Neapel und Abend zur freien Verfügung.
4. Tag: Ausflug an die Amalfiküste
Am Vormittag fahren wir nach Amalfi. Wir besichtigen die berühmte Kathedrale im arabisch-sizilianischen Stil und haben dann Zeit für eigene Erkundungen und je nach Wetter einen Sprung ins Meer. Am Nachmittag besuchen wir die große Winzerin der Amalfiküste, Marisa Cuomo. Ihre Steillagen in Furore, die im Weltkulturerbe Amalfiküste liegen, brauchen den Vergleich mit denen der Mosel nicht zu scheuen, nur dass hier unter uns das azurblaue Meer schimmert! Wir machen eine kleine Wanderung und besuchen dann mit Marisa ihren Weinkeller. Weiter geht es mit einem großen Abendessen an der Küste, bei dem wir zu jedem Gang einen von Marisas Weinen probieren. Höhepunkt: der Fiorduva, der regelmäßig zu einem der besten Weißweine Italiens gewählt wird.
5. Tag: Caserta – Königspalast und Mozzarella
Alte Hochkultur und gelebte Alltagskultur stehen heute in Caserta auf unserem Programm. Vormittags besichtigen wir den barocken Königspalast in Caserta, ein großes von Versailles inspiriertes Bauprojekt von Karl IV., König von Sizilien und Neapel, seit 1997 Weltkulturerbe. Dann geht es weiter zu einem der berühmten Mozzarella-Produzenten, La Baronia. Alfonso Cutillo zeigt uns von der Aufzucht der Büffel bis zum Formen des Käses alles, was die Qualität dieses milchigen, saftigen, leicht säuerlichen Käses ausmacht, den ein echter Casertano nur einige Stunden nach der Produktion isst und sonst nur noch in die Pasta gibt. Abendessen mit Alfonso, bei welchem wir seine zweite Passion kennen lernen: Büffelfleisch. Wir haben es probiert und versprechen: ein erstaunliche Entdeckung!
6. Tag Pompeji und Avellino
Wieder erleben wir alte und gelebte Kultur: morgens besichtigen wir Pompeji. In den Lavaströmen des Vesuv, die am 24. August 79 die Stadt begruben, starb unter anderem Plinius der Ältere. Von ihm stammt der Ausspruch: „In Vino veritas.“ In Pompeji wurde zur Zeit des Ausbruchs Wein angebaut. Ein Winzer unserer Tage, Mastroberardino, hat an derselben Stelle, wo vor fast zweitausend Jahren ein Weinberg stand wieder Reben angepflanzt. Ihn besuchen wir am Nachmittag und probieren auch den „Pompeji-Wein“ Villa dei Misteri. Daneben steht ein Besuch des neuen Kellers A Casa an, wo Enzo Ercolino aus Fiano d’Avellino, Greco di Tufo und Falanghina tolle Weißweine keltern. Abendessen gleich nebenan in der historischen Osteria Zi Valleverde.
7. Tag: Überfahrt nach Ischia
Der Vormittag steht für eigene Unternehmungen in Neapel zur Verfügung. Nach einem gemeinsamen leichten Mittagsimbiss nehmen wir die Fähre nach Ischia. Dort wohnen wir in dem eindrucksvoll auf dem Felsen über dem Hafen liegenden ehemaligen Kloster Il Monastero, wo wir heute auch zu Abend essen.
8. Tag: Zu Ihrer freien Verfügung
Nach der erlebnisreichen Woche in und um Neapel ist Erholung angebracht. Wir empfehlen eine der berühmten Thermen, unser Favorit ist Negombo. Wer der Unternehmungen nicht müde ist macht zum Beispiel eine Inselwanderung oder einen Tagesausflug nach Capri.
9. Tag: Bootsrundfahrt um die Insel
Heute schauen wir uns Ischia von allen Seiten an. Auf einem Segelschiff fahren wir bei gutem Wetter um die Insel. In versteckten Buchten können wir zum Bad ins Meer springen. Die Crew bereitet für uns einen Mittagsimbiss an Board. Gegen Spätnachmittag kehren wir nach Forio zurück. Nach einem Stadtbummel essen wir im Un attimo divino in Ischia Hafen zu Abend – besondere Spezialität: roher Fisch.
10. Tag: Ischias Wein
Ischia ist vermutlich das älteste Weinbaugebiet Italiens. Erste Zeugnisse für den Anbau durch ein altgriechisches Volk gibt es aus dem 8. Jahrhundert vor Christus. Im 19. Jahrhundert wurden die Weißweine nach Genua und Triest, aber auch Frankreich und Deutschland verschifft. Wir besuchen den größten Winzer der Insel, die Casa d’Ambra. Nach einem Rundgang im Keller und dem hauseigenen Weinbau-Museum essen wir im Weinberg - mit Blick aufs Meer zu Mittag! Der Abend steht Ihnen zur freien Verfügung.
11. Tag: Ausflug nach Procida
Bei einem Abstecher auf die malerische Nachbarinsel Procida erleben wir das dolce vita, das süße Leben Süditaliens. Der gemächliche Rhythmus alter Tage bestimmt hier nach wie vor das von Fischerei und Landwirtschaft geprägte Leben der Zitroneninsel. Wenige Orte Italiens haben sich eine vergleichbare Ursprünglichkeit bewahrt. Wir essen im Caracalè, einem in einer alten Fischerhütte in der Corriccellabucht gelegenen hervorragenden Fischrestaurant.
12. Tag: Slow Food auf Ischia
Unseren letzen vollen Reisetag können Sie vormittags für eigene Unternehmungen und Einkäufe nutzen. Wer für Wein begeistert ist besucht mit uns einen weiteren Winzer, Antonio Monti vom Weingut La Pietra di Tommasone. Antonio hat mehrere Restaurants in Köln und widmet sich seit 1999 wieder den Weinbergen auf Ischia, die sein Vater ihm hinterlassen hat. Am Nachmittag unternehmen wir eine Kräuterwanderung mit der Agronomin Silvia d’Ambra und kochen nachher mit ihren Brüdern Agostino und Francesco im Focolare, dem für uns besten Restaurant Ischias. Spezialität: Höhlenkaninchen. Die sich schnell vermehrenden Kaninchen werden in von ihnen selbst gegrabenen Höhlen gehalten – ein bäuerlicher Geniestreich. Kulinarischer Höhepunkt der Tage auf Ischia: unser großes gemeinsames Abschiedsessen im Focolare.
13. Tag: Abschied
Heute heißt es Abschied nehmen von unserer Reise an den Golf von Neapel. Wir fahren gemeinsam mit der Fähre nach Neapel und dort zum Flughafen. Oder Sie verlängern Ihren Aufenthalt um ein paar Tage und genießen das Meer, die Thermen und die Inselküche.
Hinweis Wanderungen
Unsere kleineren Wanderungen an der Amalfiküste und auf Ischia sind leicht bis mittel. Eine gewisse Trittsicherheit und Schwindelfreiheit sind an der Amalfiküste notwendig. Es sind Treppen zu steigen. Individuelle Abkürzungen und Alternativen sind vor Ort möglich.